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安博电竞中国官方网站下载地址 农业部正制定生乳分级标准

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产品介绍

  食品质量监督检验测试中心(上海)教授级高工孟瑾透露,为进一步鼓励奶牛科学饲养,推进生乳收购“按质论价”的进程,农业部正在着手制定生乳分级标准,引导乳品加工企业合理使用不同等级的生乳生产差异化乳品。

  据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、乳品安全标准工作专家组组长王竹天介绍,2008年年底卫生部会同有关部门开始清理整合乳品安全标准。经过一年的努力,完成了包括《生乳》在内的66项乳品标准,经食品安全国家标准审评委员会审查通过于2010年3月正式公布。

  王竹天说,《生乳》标准是乳品标准清理中的重点,其指标设置分为三类:一是安全指标,比如污染物、真菌毒素、农兽药残留、菌落总数等;二是质量指标,比如蛋白质、脂肪等;三是感观指标,如色泽、气味等。《生乳》标准是生乳生产和收购的准入门槛。

  孟瑾解释,《生乳》中设置菌落总数指标主要是为了反映奶牛健康状况、牧场卫生状况和冷链运输质量控制情况。

  孟瑾说,生乳是作为原料乳的,消费者不会直接饮用,生产企业要经过杀菌等工艺,达到乳制品产品国家标准规定后,才能上市销售。

  他说,1986年时,农业部门制定的《生鲜乳收购标准》将生乳中菌落总数分为四个等级,ⅰ级低于50万cfu(菌落形成单位)/毫升,ⅱ级低于100万cfu/毫升,ⅲ级低于200万cfu/毫升,ⅳ级低于400万cfu/毫升,按照该标准,菌落总数小于等于400万cfu/毫升的生乳都符合收购要求。

  新公布的《生乳》标准,将生乳中菌落总数指标从400万cfu/毫升调整为200万cfu/毫升,是提高了生乳收购门槛,应该说是要求更加严格了。

  孟瑾说,农业部正在着手制定生乳分级标准,引导乳品加工企业合理使用不同等级的生乳生产差异化乳品。


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