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安博电竞中国官方网站下载地址·食品小作坊华丽变身江苏各地的“家乡味道”在南京集中

浏览次数1 发布时间:2024-07-20 06:02:11来源:安博电竞主页 作者:安博电竞注册
  

  连云港醉蟹、宿迁的烧鹅、南京的特色糕点……遍布城乡的食品小作坊,充满了“家乡味”和“烟火气”。如今,在江苏,小作坊不再是人们印象中的“脏乱差”,那些令人流连忘返、舌尖上的美食都变得更加安全。4月10日至12日,省市场监管局在南京老门东历史文化街区举办2023年江苏省名特优食品小作坊美食展销活动,江苏140多家省名特优食品小作坊集中亮相,数百种特色食品参展,你所怀念的“家乡味道”都能够品尝到。

  展销现场美食琳琅满目,极具各地特色,从南京桂花鸭到镇江大京果,从兴化鱼丸到苏州青团,颇具地方特色的美食吸引了大量游客和市民驻足选购。本次展销活动还特别安排了线上直播带货环节,通过直播方式,进行食品小作坊美食线上推广,让未能到场的观众也能够实时感受到诱人美味,并能在线上下单购买。

  淮安市洪泽区岔河镇渔家藕粉厂位于白马湖畔,老板周长来是土生土长的岔河人,从爷爷辈开始就以采藕做粉为业,如今夫妻二人和姐妹们共同生产着渔家藕粉。自2022年江苏省名特优小作坊项目建设以来,周长来把自己的房屋进行改造提档升级,投资了10万元,加工设施使用了全新的不锈钢材质,加工厂房变成了防水扣板加瓷砖,从业人员的卫生标准也严格按照规范来执行,并创建了“白马湖渔家藕粉”这一品牌。

  周长来说,他家藕粉是按照古法制作,用的是白马湖的野生莲藕,做出来的藕粉,微带荷香,淡着紫色,经温开水叠加冲调后,晶莹剔透,浓稠若膏。每年的销量达到了1000斤左右。

  你吃过不含油的水质辣椒酱吗?在展销现场,来自涟水的老李带来了用农家传统工艺,石磨研磨出来的辣椒酱。老李颇具自豪地说,“我们的辣椒酱香辣鲜,先把黄豆芝麻花生进行炒制,然后混合辣椒干进行研磨,辣椒酱里没有添加食用盐,而是用酱油制作出来的。

  老李介绍,以前卖的辣椒酱都是农家手工制作的,卫生标准不达标,去年涟水县市场监管局的工作人员上门指导服务,进行政策解释,并提供了规范的流水线制作流程。“我们也投资了十几万对生产线和制作流程进行改造,并创建了‘忆景红’辣椒酱品牌,如今小作坊有100多平方米,七八个员工,每个月能卖出几百瓶辣椒酱。”

  江苏省市场监管局食品生产处处长宋传荣表示,如今,小微食品生产企业经营上遇到一些困难,为了促进食品产业的高质量发展,让这些食品生产企业扩展销售渠道,激活食品消费市场的活力, 我们组织了全省13个设区市的140多家是特优省名特优食品小作坊,到南京老门东举办名特优食品展销。接下来,还将在全省范围内进行系列巡展,通过帮扶指导,让江苏的食品小作坊更加规范经营,产品更加优质。

  食品小作坊虽“小”,却是事关民生的“大事”。2020年,江苏省食安办、省市场监管局印发了《食品小作坊整治提优工程实施方案(2020—2022年)》,启动了为期三年的食品小作坊整治提优工程。全省各级市场监管部门通过精准帮扶小微食品企业提高食品安全管理水平,挖掘传统饮食文化资源,打造地方特色食品品牌等措施,积极为我省食品生产主体纾困解难,引导小微食品企业从“加工价值”向“品牌价值”转变,有序推动我省食品产业向规范化、集约化、品牌化发展,达成了“四个一批”工作成效。“整改一批”,通过技术帮扶,全省近400家食品小作坊进行了软硬件改造,自主投入约8000万元;“淘汰一批”,淘汰不符合条件且无整改意愿小作坊近200家;“提升一批”,近三年全省各级财政投入食品小作坊提档升级超2亿元,建成食品小作坊集中加工区48个,吸纳710多家小作坊入驻,百家食品小作坊转型升级为企业;“示范一批”,全省共育省级名特优食品小作坊1006家,构建起“省名特优食小作坊”“金陵名食坊”“锡食名坊”“江海名坊”等食品矩阵,推动我省食品产业高质量发展。


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